Rakkautta ilmassa jo kahden vuoden ajan

Poikaystävälläni ja minulla tulee maanantaina täyteen kaksi vuotta seurustelua. Sen kunniaksi päätimme viettää kahdenkeskistä hemmotteluaikaa tänä viikonloppuna. Mitään kovin kummoista ei kummankaan pitänyt toiselle tehdä, mutta kuitenkin jostain syystä päädyin leipomaan hyydykekakun. Nykyisin tuntuu siltä, että päädyn tekemään aina vain useammin ja useammin kaikkia herkkuja, kunhan vain keksin hyvän tekosyyn! 

Hyydykekakun reseptin kehittelin ihan omasta päästäni (en sentään tehnyt kakkua omasta päästäni, se jos mikä olisi karua!) ja ajattelin jakaa sen teidän kanssanne. 

Ainesosat:

Pohja

200 grammaa Digestive-keksejä

100 grammaa margariinia

Täyte

400 grammaa appelsiinimarmeladia

200 grammaa sitruunayoghurttia

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

5 liivatelehteä

200 g valkosuklaata

appelsiinimehua

Kiille

3 liivatelehteä

3 dl appelsiinimehua 

Koristeluun 

mandariininlohkoja

persimon

Murskaa Digestive-keksit muovipussissa ja sulata margariini. Sekoita keksinmurut kuumaan margariiniin, ja levitä tasaiseksi levyksi irtopohjavuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. 

Laita liivatelehdet likoamaan kädenlämpöiseen veteen. Vaahdota vanilijakastike ja sekoita joukkoon sekä yoghurtti että appelsiinimarmeladi. Sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä mikrossa ja sekoita se täytteeseen. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Lisää joukkoon noin desilitran verran appelsiinimehua, ja sekoita. Kaada jäähtynyt liivate-vesi-mehu-seos ohuena vanana täytteeseen samalla sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia ennen kiilteen valmistamista.

Laita kolme liivatelehteä likoamaan kylmään veteen. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi, ja sulata liivatteet siihen. Yhdistä liivateseos ja 3 dl appelsiinimehua toisiinsa, ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada täytteen päälle. Halutessasi voit koristella tässä vaiheessa kakun mandariininlohkoilla ja persimoninpalasilla. Itse ajattelin oikein hempeillä, ja tehdä persimoneista sydämiä piparkakkumuotin avulla. Laita kakku jääkaappiin jäähtymään vielä ainakin kolmeksi tunniksi ennen, kuin irroitat kakun vuoasta.

Muistakaahan muuten käydä osallistumassa järjestämääni arvontaan! Aikaa on vielä ihan reilusti, ja mikäli blogini kerää 200 lukijaa arvonnan aikana, luvassa on lisäpalkinto. :)